Наши любимые вкусности

[le_ka]

Платоша
А можно перевод?)) Ачарули - это что? :) понимаю, что что-то явно хорошее означает))

[tagunia]

le_ka, это как раз то, что ты приготовила. Так называется хачапури, который лежит на твоей тарелочке на фото.

[kalia]

Ачарули - это что?

"Ачарули" означает "Аджарские". Эту разновидность хачапури в основном делают в Аджарии - в Батуми, например.

[pathfounder]

Ачарули - это что?

"Ачарули" означает "Аджарские". Эту разновидность хачапури в основном делают в Аджарии - в Батуми, например.

ога ога... а спагетти делают в основном в Италии, как и пиццу ;)

имеретинские только в Имеретии, мегрельские только в Мегрелии, кубдари только в Сванетии :))))

продолжаем - коньяк только в провинции Коньяк (Франция), вино Алазанская долина только в Алазанской долине и т.д.

[ребро Адама]

хех
pathfounder ничего не поделаешь, популярность хачапуРЬ выходит за пределы регионов тут в Греции даже в местных булочных пекут хлеб, который называют лаваш, хотя ничего общего с оригиналом не имеет

[kalia]

pathfounder

Не интриганничай. Самые лучшие аджарские я таки в Батуми ел, хотя и у нас их делают и моментами неплохо.

[tagunia]

Вон и le_ka уже руку набила на хачапури. Теперь в Ханты-Мансийске народ будет угощать.

[pathfounder]

pathfounder

Не интриганничай. Самые лучшие аджарские я таки в Батуми ел, хотя и у нас их делают и моментами неплохо.

Самые вкусные я ел в Гагра - лет 20 назад.... последний раз в Батуми не особо впечатлили, разве что размерами (гигантомания какая-то), а вооще очень недурно в Мачахала делают на Мейдане

[pathfounder]

хех
pathfounder ничего не поделаешь, популярность хачапуРЬ выходит за пределы регионов тут в Греции даже в местных булочных пекут хлеб, который называют лаваш, хотя ничего общего с оригиналом не имеет

это называецо - "глобализация".... а вооще я по инету на такие речепты хачпурь и ачмы натыкаюсь. мама не горюй... из реального рецепта там разве что соль и мука остаётся

[Lena]

Ну так, может кто выложит правильний рецепт? Пожалуйста :) Так мне чего-то испечь эту вкуснятину захотелось.

[tagunia]

Я делаю по такому рецепту:
Для теста нужно взять 2 стакана теплого молока (или воды) и развести в нём 2 ч. ложки (без горочки) сухих дрожжей, 1 ч. ложку сахарного песку (для затравки дрожжей), добавить 1 небольшое яйцо, щепотку соли, всыпать примерно 1 кг муки (это количество приблизительное, т. к. мука у всех разная), все перемешать, прибавить 3-4 ст. ложки растопленного сливочного или растительного масла. Тесто хорошо вымесить, пока оно не впитает в себя масло. Поставить тесто в тёплое место на 1-2 часа, прикрыв полотенцем. Когда оно будет подниматься, его периодически нужно хорошо вымешивать.
Для начинки нужно взять около 800 г молодого не очень соленого сулугуни, размять рукой, добавить 2-3 яйца, хорошо перемешать. Для одного хачапури берётся приблизительно 200 г теста.
На середину лепешки из теста, толщиной ~2 см, слегка овальной формы, выложить около 80-100 г сырной начинки, отступая от краев на 2-3 сантиметра. Края теста загнуть к центру, а с двух сторон прочно соединить их, придавая хачапури форму лодочки. Положить на противень, смазать тесто яйцом и поставить выпекать. Когда корочка зарумянится и хачапури будет почти готово на середину начинки нужно вылить целиком одно яйцо, поставить в духовку еще на 2-3 минуты. На готовое горячее хачапури кладется кусочек сливочного масла и блюдо тут же подается к столу.
И самое важное - яйцо не надо пропекать но твёрдого состояния.

Но, думаю, у каждого, действительно, окажется свой рецепт. Тот, который ближе к пузу.

[Капа]

Самые вкусные заварные эклеры.


Пирожное «Эклер»

В кастрюлю вливают воду, добавляют соль и 50 г размягченного сливочного масла. Массу тщательно перемешивают.

Кастрюлю ставят на огонь и при постоянном помешивании доводят смесь до кипения. Затем массу соединяют с 300 г муки, перемешивают, варят 3 минуты на умеренном огне при постоянном помешивании, охлаждают и постепенно вводят 5 взбитых яиц. Тесто тщательно перемешивают, наполняют им кондитерский шприц, формуют эклеры и выпекают их на смазанном растительным маслом противне при температуре 200 °С 30 минут в предварительно разогретой духовке. Готовые эклеры остужают и прокалывают.

Для приготовления крема в кастрюле смешивают оставшиеся яйца и масло, сахар, оставшуюся муку, молоко и ванилин. Массу доводят до кипения и остужают. Пирожные наполняют кремом с помощью кондитерского шприца и подают к кофе или чаю.

Продукты
молоко 0.4 л
мука 400 г
сахар 250 г
вода 0.2 л
масло сливочное 100 г
масло растительное 1 ст. ложка
яйца 10 шт.
ванилин по вкусу
соль по вкусу

[tagunia]

Капа, сколько штук у тебя получается из этого количества продуктов?

[Slim]

Ээээ.. Мне на ДР подарили тандыр!! Не большой. Так вот вчера я готовил в нем курицу. Готовил на работе, ну типа стол накрывал, а за одно и про экспериментировал над своими работниками. Вкус конечно ни с какой духовкой не сравнить. На 23 февраля буду готовить дома, так что постараюсь описать всё в подробностях.

[tagunia]

А фото будет? Тебя, тебя у тандыра, курицы?

[Slim]

А фото будет? Тебя, тебя у тандыра, курицы?

Ну про себя не скажу, а вот у курицы, нужно будет разрешение спросить
.

[Pero]

На 23 февраля буду готовить дома, так что постараюсь описать всё в подробностях.

Лепи звезды на погоны
Лезь в нарядные кальсоны
Бери в руки красный флаг и на кухню - шире шаг:
Боевых три литра водки, гречка, сало, две селедки,
А потом в лицом в салат...
С ДНЕМ ЗАЩИТНИКА СОЛДАТ!!!

[Платоша]

Лепи звезды на погоны
Лезь в нарядные кальсоны
Бери в руки красный флаг и на кухню - шире шаг:
Боевых три литра водки, гречка, сало, две селедки,
А потом в лицом в салат...
С ДНЕМ ЗАЩИТНИКА СОЛДАТ!!!

Звёзды на погонах подразумевают Офицера... А у Солдат чистые погоны и чистая совесть
А вообще классный стих.

[Pero]

Звёзды на погонах подразумевают Офицера... А у Солдат чистые погоны и чистая совесть
А вообще классный стих.

(с) Плох тот солдат, который не мечтает быть генералом :)

[Платоша]

(с) Плох тот солдат, который не мечтает быть генералом :)

Ну у генералов ваще ооочень большие звёзды...