Щадящие, диетические блюда.

[le_ka]

Leelu и еще, все-таки было бы полезно приучить себя к кефиру, ряженке или бифидоку. Хотя бы иногда. очень полезно для желудка и восстановления обмена веществ. Выздоравливай!

[Duky]

Творожная запеканка
Для запеканки вам потребуется полкилограмма творога, 2 ложки сахара, литр молока, четыре столовых ложки манки и соль. Манку надо соединить с молоком и подождать, пока она разбухнет. Отдельно растереть с сахаром желтки, добавить их и творог в манку, присолить, взбить в пену белки, постепенно влить в смесь. Форму смазать маргарином, посыпать дно манкой и запекать в духовке до готовности – 20-40 минут.

Небольшой секрет – не открывайте духовку, пока запеканка не будет готова, чтобы она не опустилась, и у вас получится пышная и воздушная творожная запеканка

[tagunia]

А не жидко будет 1 л молока, 0,5 кг творога и 4 столовые ложки манки? Ведь обычно молоко используют только для того, чтобы манка набухла. И на это, в лучшем случае, нужно ~100-150 мл молока.
Duky, ты не ошиблась в пропорции?

[Капа]

Меня обычно выручают
диетические блюда из творога.

Пудинг творожно-морковный

Ингредиенты:

творог 9% - 1 пачка,(200г)
крупа манная - 2 ч.л
яйцо - 2 шт.
сахарный песок - 1 ст.л
сметана 20% - 2 ст.л.
морковь - 60 г.
молоко - 60 мл.
масло сливочное – 2 ст.л
ванилин

Технология приготовления

Творог протираем через сито или пропускаем через мясорубку
Добавляем протертую сырую морковь, манную крупу, размоченную в молоке, сливочное масло, яичные желтки, сахар и ванилин, растворенный в горячей воде. Перемешиваем.
Взбиваем белки, добавляем в творог и снова все Перемешиваем.
Подготовленную массу разложить в формы, смазанные сливочным маслом.
Запекаем в жарочном шкафу (можно варить на пару).
К столу подаем пудинг со сметаной (можно со сладким соусом). Приятного аппетита!

[kalia]

Творог протираем через сито или пропускаем через мясорубку

Творог - через мясорубку??????

крупа манная - 2 ч.л
яйцо - 2 шт.
сахарный песок - 1 ст.л
сметана 20% - 2 ст.л.

А из этих ничего через мясорубку пропускать не надо???

[Ира]

наверно яйца

[tagunia]

Мне тоже кажется, что протирать и пропускать - это лишнее. Хотя, в принципе, понятно, что сей рецепт подразумевает творог превратить в массу без единой крупинки.

[Капа]

Я вам предложу свой рецепт
творожная запеканка с манкой.


Львовский сырник пеку с момента появления в нашем доме мультиварки. Это очень вкусная творожная запеканка в мягкой шоколадной глазури. Настоящее лакомство. Предлагаю вам опробовать рецепт.

Продукты
Творог - 500 г
Яйца - 4 шт.
Сахар - 170 г
Масло сливочное - 100 г
Изюм без косточек - 1 горсть
Цедра 1 лимона (обязательно)
Манная крупа - 1 ст. л.
Для глазури:
Какао - 2 ст. л.
Сметана - 2-3 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Масло сливочное - 1 ст. л.


Как приготовить львовский сырник в мультиварке:

1. Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром.

2. Добавьте яйца, затем творог - еще раз хорошо взбейте миксером.

3. Введите в получившуюся массу манку, изюм и цедру, хорошо размешайте.

4. Вылейте тесто в мультиварку, готовьте львовский сырник в мультиварке в режиме "выпечка" 65 минут (у меня мультиварка Панасоник 2,5 л).

5. Если используете мягкий творог, то не доставайте запеканку сразу, дайте ей сначала постоять в выключенной мультиварке, а затем остудите в кастрюльке.

Переложите остывшую запеканку на тарелку.

6. Приготовьте шоколадную глазурь: соедините растопленное масло, сахар, сметану и какао, размешайте. Доведите до кипения, помешивая, и залейте сырник глазурью.

Я готовлю эту глазурь в микроволновке: мешаю через каждые 30 секунд, пока не закипит - всего 1-1,5 минуты при мощности 750 Вт.

7. Желательно подержать львовский сырник в холодильнике несколько часов.

[tagunia]

А манку предварительно не замачиваешь?

[Платоша]

наверно яйца

Когда их на пасху красишь - щекотно... Но яйца через мясорубку? Это пипец... Средневековье и больно...

[Капа]

Я вам рекомендую рецепт творожная запеканка в мультиварке.


Запеканка из творога c джемом и свежими ягодами. Творожная запеканка в мультиварке - готовить удобно, есть вкусно!

Продукты
Творог - 750 г
Яйца - 3 шт.
Мука - 150 г
Сахар - 100 г
Сметана - 50 г
Джем (любой) - 100 г
Ягоды (смородина, ежевика, малина) - 100 г

Как приготовить творожную запеканку в мультиварке:

Выложить в миску творог. Добавить яйца и муку. Добавить сметану и сахар. Тщательно перемешать. Добавить джем. Перемешать и равномерно выложить в мультиварку. Закрыть мультиварку и включить в режиме "Пирог" на 1 час. Готовую запеканку украсить ягодами.
Творожная запеканка с ягодами готова. Приятного аппетита!

[Allochka]

Люди!Подскажите,что можно приготовить с тархуном???кроме чокопули...

[kalia]

чокопули

Вообще-то чАкАпули...

[Allochka]

чокопули

Вообще-то чАкАпули...

да?)))))ну спасибо,буду знать)

[tagunia]

...что можно приготовить с тархуном???...

Его можно добавлять в рыбу, курицу. В пирог (но там используется не один тархун, а смесь зелени).

[Платоша]

А вообщето он и так хорошо идёт... С сулугуни например...

[Капа]

Мой любимый суп с фрикадельками.


Бульон с куриными фрикадельками

Обработанную тушку курицы хорошо промыть и отделить мясо от костей и шкурки. Кости, потроха, шкурку и шею опустить в кастрюлю с холодной водой, быстро довести до кипения, снять пену и варить в течение 1-1,5 часов. За 5-10 минут до готовности положить лавровый лист, перец горошком и соль. Готовый бульон процедить.

Приготовить фрикадельки. Куриное мясо пропустить вместе с очищенной луковицей через мясорубку. В полученный фарш добавить яичные белки, хорошо промытый рис, соль, молотый перец и тщательно перемешать. Сформовать из этой массы небольшие шарики, опустить в кастрюлю с небольшим количеством кипящего бульона и варить 7-10 минут.

Готовые фрикадельки вынуть с помощью шумовки, сложить в супницу, залить горячим бульоном, посыпать зеленью и подать к столу.
Продукты
курица 1 шт.
вода 1.5 л
лук 1 шт.
зелень петрушки измельченная 1 ст. ложка
зелень укропа измельченная 1 ст. ложка
лавровый лист 1 шт.
перец чёрный горошком 3-4 горошины
соль по вкусу
Для фрикаделек:
рис 2 ст. ложки
лук 1 шт.
белок яичный 2 шт.
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу