Грузинская кухня. Готовим под лезгинку...

[Платоша]

Вообще - яйца...в корзине... как-то не комильфо...

А где? В карманАх? Или в плавках? Так как в плавках вся наша сила (девиз металлургов)

[kalia]

Платош, а личка тут при чем?

[tagunia]

Потому что он прислал мне письмо с рецептом в ЛС. Оно там и осталось лежать после моей "депортации". Я даже чемоданы не успела тогда собрать.

[kalia]

Скрытый текст

Кто прислал-то?

[Платоша]

Я

[tagunia]

Поговорили.

[Платоша]

А чего? Он спросил, я ответил...

[tagunia]

Слушайте, знаете что меня интересует? Форма пури зависит от района, где её делали (Джавахети, Кахетия и т. п.) или нет? Потому что иногда пури бывает такой узенький, а иногда - с утолщённой серединкой и узкими длинными "ушками".

[Ира]

на кахетинской дороге

[Платоша]

а иногда - с утолщённой серединкой и узкими длинными "ушками".

Вот такой помню называли шотис-пури... Особенно вкусный он был в тонэ во дворе гостиницы "Абхазия". Его продавали в хлебном магазине рядом с выходом метро "Комсомольская" в сторону мединститута...

[Капа]

Готовим чахохбили из курицы.

Чахохбили из курицы, с гарниром из риса басмати.

Продукты:
Курица - 600 г (половина курицы)
Лук - 3 головки
Помидоры - 4 шт.
Томатная паста - 1,5 ст. л.
Чеснок - 3 зубка
Сливочное масло - 10 г
Перечная аджика - 1 ч. л.
Петрушка - 3 веточки
Укроп - 2 веточки
Кинза - 3 веточки
Тархун - 2 веточки
Хмели сунели - 0,5 ч. л.
Кондари - 0,5 ч. л.
Кориандр - 1 ч. л.
Уцхо сунели - 0,5 ч. л.
Рис басмати - 1 стакан


Как приготовить чахохбили из курицы:

1. Курицу нарубить на средние кусочки, поместить в кастрюлю с толстыми стенками и готовить с накрытой крышкой на среднем огне без какого-либо масла.

2. Через минут 10 курица даст сок, который мы должны слить в мисочку, чтобы он не выпарился. Используем этот сок в финале.

3. Далее добавляем к курице нашинкованный лук, кусочек сливочного масла, и готовим, уже не закрывая крышкой, минут 10.

4. Ошпариваем помидоры кипятком, снимаем с них кожуру, нарезаем мелким квадратиком, добавляем к луку и курице. Сверху - томатная паста, перечная аджика, соль по вкусу. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим чахохбили минут 20.

5. Далее всыпаем специи, добавляем мелко рубленный чеснок, зелень, сок с курицы, накрываем крышкой и снимаем чахохбили с плиты. Рис отварить по вашему любимому способу.

Приятного аппетита!

[kalia]

Капа

Вах! Хочу чахохбили!

[tagunia]

...Перечная аджика...

Это, в смысле, из жгучего перца?

[KUDINKA]

Для чахохбили нужна обязательно курица? Куриная грудка не подойдёт?

[kalia]

Для чахохбили нужна обязательно курица? Куриная грудка не подойдёт?

Я, правда, чахохбили только кушать умею, а не готовить , но думаю, что грудки не подойдут. Хотя тут есть лучше меня спецы, хай высказываются

[Ира]

Подойдет.Только мне больше нравится этот рецепт (И обязательно добавить чеснок 3-4 зубчика)

[tagunia]

Мне куриная грудка почему-то кажется немного суховатой. Но это сугубо моё мнение.
Некоторые, вообще, ножки мясом не считают, потому что в них мясо тёмное.

[KUDINKA]

А я за эту самую сухость и люблю грудку , поэтому спросила.

Ира, спасибо за ссылку, переписала себе рецепт с говядиной. Попробую приготовить оба варианта.

[Ира]

Ира, спасибо за ссылку, переписала себе рецепт с говядиной. Попробую приготовить оба варианта.

Это надо tagunia
благодарить.Это ее сайт.

[KUDINKA]

Готовлю чахохбили впервые. Взяла куриные грудки. А лук надо мелко шинковать? У меня вот так получается



А вот что получилось в итоге.



Маловато по-моему подливы получилось,передержала по ходу. А вообще вкусно.